気がつけば８２歳

昨日朝市で野菜を沢山買い込んだのはいいけれど調理しなくてはすぐに鮮度が落ちる。
赤蕪は昨夜スライスして軽く塩漬けにして置いたのを柚子の皮の千切りと絞り汁を加えて甘酢漬けにした。
白蕪は上等のダシで汁を多めに京風に薄味でことこと煮込む。
こんなときガスコンロのタイマーが有り難い。　20分弱火で放っておいたら半透明に柔らかく煮上がっていた。

大根は葉の柔らかいところと皮を細く切ったのをサッと炒めてふりかけ用のソフト削り節を加えて醤油少量で味付けしたのは常備野菜に重宝だ。
水菜は生でシラスと合えてドレッシンングを掛けたのが好き。
大根は明日、豚こまと一緒に圧力鍋で煮よう。
独りになって圧力鍋とスチームケースのルクエは本当に重宝だ。
どちらも家族からのプレゼントだ。

チシャは魚肉ソーセージと一緒に朝食のパンに挟んで。
馴染みの無い青菜は漬け物用と聞いたが塩漬けにした後で油炒めにしたら美味しそう。

あれこれで一週間分くらい使えそうだ。
今日のお昼は豚肉とニンニクを炒めて醤油で下味付けて茄子とピーマンとエリンギを加えて油を少なめにした分、お酒を少し振りかけて最後に一味唐辛子少し振りかけて締めた。

副菜は大抵多めに作って氷温室や冷凍で保管している。
焼き魚だと焼きたてと、残りは酢漬けにしたりして次の日に。
独りになればそれなりの知恵も身に付いてくるものだ。

お料理の後は朝市で買った大きな梨をコラージュを交えてアクリル絵の具で描いて遊んだ。